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RECETA | Tzatziki vegano (Grecia) |
Txalaparta 2016.07. 8
Zabaldu
Receta que transcribimos de Cocina vegana del mundo, de Toni Martínez y Olga Arias. Fruto de varios años de investigación, muchas horas de cocina y varios viajes, este libro nos obsequia, a través de más de 120 recetas originariamente veganas y con otras adecuadamente "veganizadas", con un fascinante recorrido gastronómico por las tradiciones de las distintas culturas del planeta.
Ingredientes
- 300 g de yogur natural de soja
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- El zumo de medio limón
- 20 g de eneldo picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pelar el pepino, rallar, salar y dejar escurrir 10 minutos en un colador.
- Presionar con las manos para eliminar el agua de su interior y ponerlo en un bol junto con el yogur y el eneldo.
- Machacar el ajo en un mortero e incorporar al bol.
- Mezclar bien todos los ingredientes y condimentar la crema con aceite, el zumo de limón y un poco de pimienta.
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Completamente revisado y actualizado, este clásico fundamental basado en innumerables estudios nutricionales y dietéticos, ofrece nuevas percepciones sobre las implicaciones de pasarse al veganismo para los individuos, para los animales y para nuestro devastado planeta. Una guía comprensible, básica y definitiva que incluye nueva información sobre los beneficios para la salud de las dietas...
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